Безглютеновая диета для похудения

Метки:

В последнее время безглютеновая диета становится всё более популярной среди желающих похудеть, хотя изначально она создавалась для людей, страдающих аллергией на глютен. У аллергиков глютен провоцирует развитие целиакии – относительно редкого заболевания слизистой оболочки кишечника.

безглютеновая диета

Безглютеновая диета была разработана как основа комплексного лечения целиакии, но впоследствии стала применяться и для снижения лишнего веса вполне здоровых людей. Впрочем, количество аллергиков в последнее время тоже растет. Виной тому много факторов, в том числе неправильное питание и плохая экология.

Что такое глютен

Глютен, больше известный как «клейковина», – это протеин, содержащийся в большом количестве в таких злаковых культурах как овес, ячмень, рожь, пшеница. Кроме этого, глютен из-за своих клеящих, вяжущих свойств добавляется во многие продукты питания – от соусов до мороженного.

Для людей с непереносимостью глютена существует только один способ купировать целиакию – полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие глютен. И хотя этим заболеванием, согласно данным Всемирной организации гастроэнтерологов, страдает только 0,5-1% населения, многие производители делают на своих продуктах пометку «Не содержит глютен».

Для всех остальных безглютеновая диета – всего лишь ещё один способ похудеть и сбросить лишний вес. Эта диета также рекомендуется людям, страдающим различными кожными аллергиями, однако прописывать такую диету по медицинским показаниям может только врач.

Преимущества безглютеновой диеты 

  • Потеря в весе при соблюдении такого метода похудения может составить 3-4 кг за неделю – отличный результат с минимальными усилиями.
  • Безглютеновая диета способствует выведению токсинов, копившихся в вашем организме годами.
  • Диета предполагает довольно сбалансированный и разнообразный рацион с малым количеством калорий и сахара.
  • Безглютеновая диета не предполагает изнурительного голодания, в отличие от многих других диет

Безглютеновая диета – всё должно быть в меру

Лечебный вариант диеты предполагает полный отказ от продуктов питания, содержащих глютен. Однако для здоровых людей, ставящих своей целью исключительно похудение, такая категоричность является излишней. По данным некоторых научных исследований, безглютеновая диета может привести к дефициту некоторых микроэлементов и витаминов: железа, калия, витаминов групп B и D, фолиевой кислоты.

Существует два способа избежать такой проблемы: неполный отказ от глютеносодержащих продуктов или употребление витаминных комплексов, восполняющих недостаток витаминов и микроэлементов.

Особенности безглютеновой диеты для похудения

Безглютеновая диета – довольно щадящая и допускает продукты питания, содержащие в своем составе гречневую, рисовую, и даже соевую муку.

Некоторые витамины и лекарственные препараты также имеют в своем составе глютен. Поэтому перед тем, как сесть на диету, проверьте состав ваших лекарственных препаратов, биологически-активных добавок, витаминов. Если в их состав входит это вещество, препараты следует заменить на аналоги без глютена.

Какие продукты питания разрешается употреблять при безглютеновой диете:

  • Овощные супы на слабом мясном бульоне, возможно с добавлением круп, не содержащих глютен
  • Куриные вареные яйца либо омлет, приготовленный на пару
  • Мясо в вареном, тушеном, запеченном или пареном виде
  • Фрукты, ягоды, корнеплоды в любом виде
  • Молочные каши и рассыпчатые каши на воде из следующих круп: гречка, пшено, рис всех сортов
  • Молоко и кисломолочные продукты
  • Специальные заменители хлебобулочных изделий, сладостей, макаронных изделий, не содержащие глютен
  • Мед
  • Чай листовой, фруктовые кисели и другие ягодные напитки
  • Сливочное и растительное масло


Какие продукты питания следует исключить из рациона при безглютеновой диете:

  • Злаковые, содержащие глютен: пшеницу, рожь, ячмень и овес
  • Консервированные овощи и фрукты, рыбные и мясные консервы
  • Мороженое, йогурты с длительным сроком годности
  • Квас (делается из ржаного хлеба)
  • Безглютеновая диета налагает запрет практически на все полуфабрикаты, в т.ч. сосиски, вареные и копченые колбасы, сардельки и т.д.
  • Пакетированные чаи с ароматизаторами, сублимированный кофе
  • Продукты, имитирующие рыбные продукты и морепродукты (например, крабовые палочки)
  • Многие сладости промышленного производства, в т.ч. цветная ароматизированная карамель, конфеты шоколадные, с соевыми наполнителями, с начинкой, разнообразные джемы и повидло промышленного производства
  • С осторожностью употреблять специи, комбинированные приправы и сухие травы, продающиеся в магазинах

Меню безглютеновой диеты

Безглютеновая диета не определяет четкий рацион питания. Суть диеты, как говорилось выше, заключается в отказе от определенной группы продуктов. Все остальные, т.е. разрешенные продукты можно спокойно комбинировать и употреблять в любом количестве и удобном вам порядке.

Ниже приведены примеры меню безглютеновой диеты по 3 варианта на каждый прием пищи.

Завтрак:

  • Каша из рисовой крупы на молоке, сухофрукты или свежие ягоды по сезону, молотый кофе с булочкой из кукурузной муки.
  • Рисовые хлебцы с медовой поливкой или домашней пастой на основе какао, творог.
  • Пара вареных куриных яиц или омлет с добавлением небольшого количества сыра, безглютеновый хлеб и листовой чай


Обед:

  • Суп на основе риса на легком мясном бульоне, гречневые блинчики с мясным фаршем или куриным мясом, ягодный морс.
  • Овощной суп-пюре из  цветной капусты, моркови, картофеля, зелени со сметаной, рыба, приготовленная в духовке или на пару с картофельным пюре или картофелем «в мундире», овощной салат с растительным маслом, фруктовый компот.
  • Борщ с минимальным количеством специй, рисовая лапша с сыром, мясные котлетки,  зеленый или черный чай, натуральный мармелад.


Полдник:

  • Хлебцы из рисовой муки
  • Булочка из гречневой муки, какао, фрукт
  • Блинчики из гречневой муки с ягодным джемом, минеральная вода


Ужин:

  • Гречневая каша на воде, хлебцы из кукурузной муки,  мед
  • Тушеные в сливках или натуральном йогурте овощи по сезону, фруктовый сок.
  • Кефир, рисовая каша на молоке с сухофруктами (изюм, курага).


Безглютеновая диета с довольно свободным меню может соблюдаться в течение довольно долгого периода без особого ущерба для здоровья. Перед началом диеты и при любых недомоганиях во время неё необходимо обратиться к врачу.

© Glola.ru

Текст комментария:

Отправить

Сообщение не более 1500 символов, HTML-теги и URL запрещены. Комментарии незарегистрированных пользователей публикуются только после модерации.

Материалы, размещенные на сайте женского журнала Glola.ru (http://glola.ru), не могут быть использованы каким-либо образом без письменного разрешения администрации. При наличии соответствующего разрешения администрации портала материалы могут использоваться с упоминанием источника и активной, не закрытой от индексации ссылки на главную страницу женского журнала Glola.ru (http://glola.ru). Ссылка должна содержать слова: «Женский интернет-журнал Glola.ru: мода, красота, психология, отношения, карьера» и находиться неотрывно от материала. Все материалы, представленные в женском журнале Glola.ru, являются информационными и не могут трактоваться как рекомендации по организации питания, диагностике и лечению. Если вы планируете применить какую-либо диету, внести иные значительные коррективы в привычный рацион или обнаружили симптомы каких-либо заболеваний, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом. За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели. Администрация женского журнала не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта.